Книга о вкусной и здоровой пище - паштет печеночный

Консервы "Паштет печеночный" — отличное закусочное блюдо, которое подается холодным. В этом консерве — обработанная баранья или говяжья печень, топленое масло, топленый свиной или костный жир. Первый сорт "Паштета печеночного" приготовлен на костном жире, а высший — на коровьем масле или свином топленом сале. Независимо от сорта, консервы содержат не менее 55% печени, 10% мозгов, от 28 до 33% жира, 3% мясного бульона, а также лук, перец, мускатный орех, корицу, гвоздику.